ずいきって知ってる?赤い色が特徴のおつまみ

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ずいきって知ってる?赤い色の酢の物がおつまみになります。

ずいきって知ってる?赤い色が特徴のおつまみ

 

赤ズイキってご存知でしょうか。
写真は我が家で作ったズイキの酢の物です。乾煎りした赤ずいきを甘酢に浸すと、酢の作用で赤味が増します。すぐにでも食べられますし半月程度日持ちしますので常備菜として優れているんですよ。シャキシャキした歯触りがくせになります。味はほとんどないのでさっぱりとお酢の風味を楽しむことができます。

 

酢漬けしたものですが、マヨネーズをつけて食べるとおつまみになるんです。酸味とまろやかさが追加されてとても美味しいです。あまり手にする機会がないかもしれませんが見つけたときは要チェックです。